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财神网站47333寻渔记冬天来了这菜要多吃才3元1斤

  原标题:寻渔记冬天来了,这菜要多吃,才3元1斤,10分钟1盘,上桌却很有面子

  冬天蔬菜种类变少了,因为这时候气温下降很多,很多蔬菜已经不生长了。冬天最多的菜,就是萝卜白菜,以及一些耐寒的蔬菜,虽然菜的种类很少,但是烹饪好了之后,菜肴也能非常美味。冬天来了,这菜要多吃,才3元1斤,10分钟1盘,上桌却很有面子!

  这个菜就是拔丝红薯,现在红薯的价格也非常便宜,差不多2~3块钱一斤,但是,却有很多种做法,每种做法都是美味,今天给大家介绍一道冬天必吃的菜,那就是拔丝红薯了,做法简单,10分钟就能做一盘,端上桌子却非常有面子。下面就给大家介绍一下拔丝红薯的制作方法。

  1、首先把买回家的红薯清洗干净,因为红薯是从土里挖出来的,即使是超市,为了保存得更久,红薯上面也会有泥土,所以要先清洗干净,最好准备一个刷子,这样才能把红薯外皮的泥沙清洗干净。

  2、红薯清洗干净之后把皮削掉,然后切成大小差不多的小块儿。不能够切得太大块了,因为等会儿要把红薯下锅油炸,切太大块了很难炸熟。

  3、起锅烧油,油要多一点,等到油温烧至6成热时,也就是把筷子放进去,会冒出大量气泡时,把红薯小心的放进去,开中火油炸。炸制的过程中,一定要不得给红薯翻面,这样才能保证炸出来的红薯色泽均匀。

  4、财神网站47333。一直等到红薯炸成金黄色,漂浮到油面上之后,可以用漏勺将红薯全部捞起来,控干油,然后放进碗中备用。

  5、准备一口干净的锅,往里面加入适量的清水以及白砂糖,然后开小火不停的翻炒,在炒制过程中,一定要不停地搅拌,以防白糖糊锅,一直炒到白砂糖融化,颜色变成浅黄色,而且从大气泡变成小气泡时关火。

  6、把炸好的红薯全部倒进锅中,用锅铲搅拌均匀,这样红薯块会全部沾上糖浆,而且会出现很多的糖丝,全部翻炒均匀之后,出锅装盘,再撒上芝麻,我们这一道拔丝红薯就做好了。

  很多朋友制作的拔丝红薯发苦不好吃,就是因为在炒糖丝的时候没做好,炒过头了。等到白砂糖融化之后,还要继续小火炒制,一直到锅中的糖变成浅黄色的,而用勺子可以划出一条顺直的直线时,就可以关火了。

  油炸的时间也不能太久,等到红薯块变成金黄色,漂浮起来时,就可以捞出控油了,要不然炸久了红薯就会变黑,吃起来会发硬。

  在吃拔丝红薯的过程中,最好在桌子上准备一碗凉白开,把拔丝红薯先放进水中沾一下,然后再吃,这样糖丝就不会拉得到处都是,而且也不怎么粘牙了。返回搜狐,查看更多